Hier ist ein Rezept für Mji ya Ukwaju, ein traditionelles, köstliches Tamarindensaft für vier Personen. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die jedoch viel Geschmack liefern. Perfekt als erfrischender Snack oder Beilage zu einem Hauptgericht!
Mein absolutes lieblings Erfrischungsgetränk in den heissen Strassen Daressalam's..
Rezept: Mji ya Ukwaju für 4 Personen
Zutaten
150 g Tamarinde (getrocknet oder als Tamarindenpaste erhältlich)
500 ml Wasser
60 g Zucker (oder mehr nach Geschmack)
1 TL Salz
1 TL Chilipulver (optional, für ein wenig Schärfe)
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (für zusätzliche Würze)
1 TL geriebener Ingwer (optional, für Frische und leichte Schärfe)
Eiswürfel (zum Servieren)
Minzblätter (zur Dekoration)
Zubereitung
Tamarinde einweichen. Gib die Tamarinde in eine Schüssel und gieße das Wasser darüber. Lass sie etwa 30 Minuten einweichen, bis sie weich wird und du das Fruchtfleisch leicht vom Kern lösen kannst.
Fruchtfleisch gewinnen. Wenn die Tamarinde weich ist, zerdrücke sie mit den Händen oder einem Löffel im Wasser, bis das Fruchtfleisch sich löst und das Wasser eine tiefbraune Farbe annimmt. Gieße die Mischung durch ein Sieb, um die Samen und Fasern zu entfernen. Das Ergebnis ist ein dickflüssiger Tamarindensaft.
Süßen und würzen. Gib den Tamarindensaft in einen Topf und füge Zucker, Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Ingwer hinzu. Rühre alles gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Wenn du eine besonders feine Textur möchtest, kannst du den Saft leicht erhitzen, bis der Zucker sich auflöst, aber vermeide starkes Kochen.
Kühlen und servieren. Lasse die Mischung abkühlen und stelle sie mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank. Zum Servieren gib ein paar Eiswürfel in jedes Glas und gieße den Mji ya Ukwaju darüber. Garniere das Glas mit ein paar frischen Minzblättern.
Genießen! Mji ya Ukwaju wird am besten eiskalt genossen. Erfrischend und aromatisch, ist dieser Tamarindensaft ein idealer Begleiter für warme Tage oder eine tolle Ergänzung zu einem würzigen Hauptgericht.
Tipps und Variationen
Für eine fruchtigere Note kannst du etwas Orangen- oder Ananassaft hinzufügen.
Extra Schärfe? Gib ein paar Scheiben frischen grünen Chili hinzu, wenn du gerne einen Kick in deinem Getränk magst.
Milder Geschmack: Reduziere den Zucker, wenn du den herben Geschmack der Tamarinde lieber pur genießen möchtest.
Mit diesem Rezept ist Mji ya Ukwaju eine einfache, aber geschmacksintensive Erfrischung, die traditionell und dabei so vielseitig ist.
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